Как вы знаете, С 11 августа операторы начали резать голосовые и видеозвонки в мессенджерах.

Как это работает?

У голосовых звонков особый паттерн передачи пакетов данных: постоянный двунаправленный поток с малой задержкой.

DPI (Deep Packet Inspection) у интернет-провайдеров и операторов мобильной связи умеет этот паттерн узнавать.
Как только VoIP-пакеты распознаются DPI по частоте и объему, соединение искусственно замедляют или рвут.

Если хотите поиграться с обходами, теоретически можно попробовать маскировать VoIP-трафик.
Например, через GoodbyeDPI (фрагментация пакетов и изменение заголовков), на Linux через obfs4, Shadowsocks или WireGuard с obfuscation-плагином.

Тут сильно зависит от поставщика связи. Если оператор режет не только по сигнатуре, а по IP-диапазонам Telegram/Meta или ставит QoS-лимиты на сам протокол, поможет только полноценный VPN или прокси с шифрованием.

Вопрос только в том, сколько сил и нервов уйдёт на обход. И сможете ли вы объяснить, как обойти блокировку своему потенциальному собеседнику.

Чем заменить?

+ Google Meet или Zoom (для всех).
+ FaceTime (только iOS).
+ MAX, Яндекс.Телемост (отечественные).
+ Родимый опенсоурс. Например, у некстклауда есть а-ля google meet.

Upd:
+ Контур.Толк